Oolong
eller Wulong (Wu Long), som det stavas enligt Pinyin - det
kinesiska sättet att skriva kinesiskt uttal med latinska bokstäver.
Wulong som betyder Svart Drake är ett delvis fermenterat te. Det är
inte lika oxiderat som svart te och innehåller därför mycket mer
vitaminer, mineraler och ämnen som är bra för hälsan. Man kan se på
de uppblötta bladen att de är lite bruna i kanterna, resten av
bladet är helt grönt.
Ett jätte gott te som är en aning uppiggande - därför utmärkt att
dricka efter lunch då man känner eftermiddags tröttheten sätta in.
Det påverkar dock inte nattsömnen negativt så som kaffe eller svart
te.
Det sägs att Wulong teet uppstod genom att en bonde blev iväg
skrämd från sin teodling av en stor svart orm. När han nästa dag
vågade sig tillbaka hade tebladen börjat fermentera i kanterna.
Eftersom han lagt mycket möda på att plocka tebladen tog han ändå
vara på tebladen. Det lätt fermenterade teet visade sig smaka utsökt
och fick namnet - Wu Long.
En annan förklaring till namnet kan vara att när man brygger
tebladen i en genomskinlig kanna eller i ett glas så ser man hur
bladen rör sig vackert i vattnet, ungefär som drakar av siden som
konstfullt flygs mot himlen.
.
Wulong
används i den traditionella kinesiska medicinen för att stimulera
matsmältningen och hjälpa till med spjälkningen av fett, och är
därför det te man bör välja vid trög mage. Wulong har en
stimulerande effekt på kroppens energikonsumtion EE (Energy
Expenditure - ämnesomsättning) som är märkbart högre i jämförelse
med andra gröna teer eller svart te.
Tillsammans med ingefära används det ofta som en huskur mot
förkylning och influensa.
Wulong te har högt selen värde vilket justerar sockerhalten i
kroppen, vilket är hälsosamt för individer med diabetes.
Man brygger Wulong te
med kokhett vatten. Låt inte vattnet stå och koka, då försvinner
syret och teet smakar mindre. Låt tevattnet precis koka upp, häll
vattnet över tebladen som du lagt i en kopp eller tekanna (häll
gärna från hög höjd så att vattnet syresätts). Ca 2-6 gr till en kopp
med 2 dl vatten (beroende på smak) - 4-8 gr till en tekanna.
Låt teet dra 30 sek - 1 minut - sila över till serverings koppar, eller
drick direkt ur koppen och sila tebladen mot tänderna på kinesiskt
vis.
Fyll på med nytt kokhett vatten, samma teblad används till 3
bryggningar.
De
flesta taxichaufförer i Kina har en glasburk med
Wu Long
te mellan sätena i sin bil och fyller på med hett vatten allt
eftersom under dagen. |